Kaldu Ayam

Bahan - bahan :

1.1 kg	Tulang Ayam
1.5 liter	Air
2 batang	Seledri (potong-potong)
2 bh	Wortel (potong-potong)
1 bh	Bawang Merah (cincang)
1 sdm	Kemangi kering

Cara Memasak :

1. Taruh potongan ayam, air, seledri, wortel, bawang, dan kemangi dalam presto.
2. Masak dengan api kecil 8 - 10 jam.
3. Saring kuah dan buang semua isinya

Pangsit Cina Isi Babi

 Bahan untuk saus :

Ukuran	Bahan
1/2 cup = 0.121 liter	Kecap Asin
1 sdm	Cuka Beras
1 sdm	Daun bawang (cincang halus)
1 sdm	Wijen
1 sdt	Saus Sambal Bawang (merk Lee Kum Kee)

Bahan untuk isian pangsit :

Ukuran	Bahan
450 grm	Daging babi yang dicincang halus
3 siung	Bawang Putih (cincang halus)
1 bh	Telur (kocok)
2 sdm	Daun Bawang (cincang halus)
1 1/2 sdm	Minyak Wijen
1 sdm	Jahe yang dicincang halus
50 bh	Kulit Pangsit
1 cup = 0.241liter	Minyak secukupnya
900 ml	Air secukupnya

Cara Memasak :

1. Campur 1/2 cup kecap asin, cuka beras, 1 sdm daun bawang, biji wijen dan saus sambal bawang di mangkuk kecil. Sisihkan saus pangsit ini.
2. Campur daging babi, bawang putih, telur, 2 sdm daun bawang, kecap asin, minyak wijen dan terakhir  jahe di mangkuk yang besar.
3. Taruh kulit pangsit di meja yang sudah ditaburi tepung dan masukkan 1sdm daging babi yang sudah dibumbui ditengah-tengah kulit pangsit.
4. Basahi tepian kulit pangsit dan tutup sambil menekan-nekannya.
5. Panaskan minyak di wajan besar.
6. Masukkan 8 sampai 10 pangsit ke wajan dan goreng sampai kecoklatan, kira-kira 2 menit tiap sisinya.
7. Tambahkan air, tutup wajannya dan masak sampai matang sekitar 5 menit.
8. Sajikan dengan sausnya di step 1.

Mie Goreng Sayur

Takaran	Bahan
1/2 kg	Spaghetti atau pasta atau mie
3 sdm	Minyak nabati
2 bh	Telur, kocok
2 bh	Bok choy, iris tipis (sawi sendok/sawi asin)
1 bh	Paprika merah kecil, dibelah dua dan iris tipis
1 ikat	Daun bawang , cincang jadi panjang 3 inci
1/2 cangkir	Wortel parut
2,5 cm	Jahe, parut
2 siung	Bawang putih, cincang halus
1/4 cangkir	Tamari atau kecap asin ( Soy Sauce)
3 sdm	Black Bean Sauce ( Kecap Korea )
1bh	Jeruk nipis, peras
1 sdm	Saus  sambal (Merk Sambal : Oelek)
1 sdm	Madu atau gula
1 sdm	Minyak wijen panggang (toasted sesame oi)
1genggam kacang kapri, iris tipis pada sudut

Cara Memasak :

1. Didihkan air didalam panci, tambahkan garam
2. Masukkan pasta/mie dan masak sampai matang. Tiriskan.
3. Panaskan 1 sdm minyak sayur pada wajan dengan api besar. Tambahkan telur dan aduk sampai matang. Pindahkan telur  ke piring.  
4. Tambahkan 2 sdm minyak sayur yang tersisa, dan panaskan sampai berasap. Tambahkan bok choy, paprika, daun bawang, wortel dan kacang kapri dan tumis selama 2 menit.  
5. Masukkan parutan jahe dan bawang putih dan tumis selama 1 menit lebih.
6. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama SOY Sauce/tamari, saus kacang hitam, air jeruk nipis, saus cabai, madu dan minyak wijen.
7. Campur pasta/mie dengan saus dan sayuran kemudian taruh telur diatasnya. 

Ayam Panggang Chinese

Takaran	Bahan
1.5 kg	Ayam potong (3 iris)
1/3 cangkir	Kecap asin (Dark Soy Sauce)
1 sdm	Madu
1 sdt	5 rempah-rempah bubuk (Pekak, Cengkeh, Kayu Manis, Andaliman – Merica Batak, Adas)
1 sdt	Bawang putih (ditumbuk)
1 sdt	Jahe (diparut)
1 sdm	Minyak wijen

Cara Memasak :

1. Rendam potongan ayam dalam semua bahan lainnya selama 2 jam, bolak-balik ayamnya.
2. Panggang dalam oven dengan suhu 160 C selama 30 menit, balik ayam dan masak lagi 25 menit. Sajikan.