Mie Goreng Sayur

Takaran	Bahan
1/2 kg	Spaghetti atau pasta atau mie
3 sdm	Minyak nabati
2 bh	Telur, kocok
2 bh	Bok choy, iris tipis (sawi sendok/sawi asin)
1 bh	Paprika merah kecil, dibelah dua dan iris tipis
1 ikat	Daun bawang , cincang jadi panjang 3 inci
1/2 cangkir	Wortel parut
2,5 cm	Jahe, parut
2 siung	Bawang putih, cincang halus
1/4 cangkir	Tamari atau kecap asin ( Soy Sauce)
3 sdm	Black Bean Sauce ( Kecap Korea )
1bh	Jeruk nipis, peras
1 sdm	Saus  sambal (Merk Sambal : Oelek)
1 sdm	Madu atau gula
1 sdm	Minyak wijen panggang (toasted sesame oi)
1genggam kacang kapri, iris tipis pada sudut

Cara Memasak :

1. Didihkan air didalam panci, tambahkan garam
2. Masukkan pasta/mie dan masak sampai matang. Tiriskan.
3. Panaskan 1 sdm minyak sayur pada wajan dengan api besar. Tambahkan telur dan aduk sampai matang. Pindahkan telur  ke piring.  
4. Tambahkan 2 sdm minyak sayur yang tersisa, dan panaskan sampai berasap. Tambahkan bok choy, paprika, daun bawang, wortel dan kacang kapri dan tumis selama 2 menit.  
5. Masukkan parutan jahe dan bawang putih dan tumis selama 1 menit lebih.
6. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama SOY Sauce/tamari, saus kacang hitam, air jeruk nipis, saus cabai, madu dan minyak wijen.
7. Campur pasta/mie dengan saus dan sayuran kemudian taruh telur diatasnya.